总务处
2025年8月29日下午，皖西中学食堂从业人员业务知识培训会在我校二楼阶梯教室召开。校长詹明忠、总务处主任权循生、纪检委员赵善东、我校两名食品安全员及食堂全体员工齐聚一堂，共同学习食品安全管理规范与实操要点。本次会议由权循生主持，学校特别邀请小华山街道食品安全专管员刘畅担任主讲。
“食堂是校园安全的重要阵地，每一份餐食都关系着师生的健康。”会议伊始，詹明忠在致辞中强调，食堂从业人员需以“零容忍”态度对待食品安全细节，将规范操作内化为日常习惯。随后，权循生结合学校食堂近期运行情况，梳理了食材采购、储存、加工等环节的注意事项，要求全体员工严格遵守《学校食品安全与营养健康管理规定》，杜绝操作疏漏。
在培训环节，刘畅以“理论+案例”的形式展开讲解。她从食材索证索票的规范流程、生熟食品分开存放的具体要求，讲到餐用具消毒的关键时间节点，还用辖区内真实案例警示大家：“一颗变质的蔬菜、一次未彻底加热的菜品，都可能成为安全隐患。”针对员工提出的“夏季食材保鲜技巧”“突发食品安全事件应急处理”等问题，刘畅作逐一解答，现场互动频繁。
赵善东全程参与会议，并就食堂管理的监督机制补充说明，“学校将定期开展食品安全专项检查，对操作不规范行为严肃处理，确保每一项制度落到实处”。培训最后，全体食堂员工承诺严守操作规范，守护师生“舌尖上的安全”。
此次培训会不仅提升了食堂从业人员的业务素养，更强化了全员的责任意识。大家纷纷表示，将把培训所学转化为实际行动，从细节入手筑牢校园食品安全防线，为全体师生提供更安全、更放心的餐饮服务。
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