总务处
为积极响应食品安全号召，守护全体师生“舌尖上的安全”，2024年12月20日下午，皖西中学在食堂一楼举办了一场意义非凡的食品安全从业人员培训活动，校长詹明忠亲临现场。
培训过程中，食堂费经理凭借丰富的专业知识和实践经验，深入浅出地为工作人员讲解了食品安全的各个关键环节。从食材采购的索证索票、严格筛选供应商，到食材储存的分类存放、温湿度调控，再到加工烹饪环节的生熟分开、火候与调味的精准把握，以及餐具清洗消毒的标准流程等，每一个细节都进行了详细且生动的阐释，并结合实际案例，深刻剖析了不规范操作可能引发的严重后果，让每一位在场人员都深刻认识到食品安全责任重于泰山。
理论培训结束后，为进一步巩固学习成果，食堂还组织工作人员进行了食品安全知识试题测试。试题涵盖了培训的主要内容，包括食品安全法规、操作规范、卫生要求等多个方面，旨在全面考察工作人员的知识掌握程度和实际应用能力。工作人员们认真答题，现场气氛严肃而专注，大家都希望通过此次测试查漏补缺，提升自己的专业素养。
詹明忠全程参与培训和测试，并强调食品安全是学校教育教学工作顺利开展的重要保障，要求每一位从业人员务必将培训知识牢记于心、落实于行，以高度的责任感和使命感为全校师生提供安全、健康、优质的饮食服务。
此次培训活动，有效提升了我校食堂从业人员的食品安全意识和业务水平，为校园食品安全筑牢了坚实的防线。皖西中学也将持续强化食品安全管理，守护师生们的饮食健康。
来源：总务处 图文：邱菊、吴迪 校对：余宗芳
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